☆79.第七十九章食物中毒
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第七十九章 食物中毒
“喜歡”兩個字剛一出口，張狗剩就反應過來了。
看到已經湊到自己面前擺弄著風姿的倩姐，張狗剩趕緊收回了自己貪婪的目光，咽了咽口水，這才一臉歉意地說道：“倩姐，我不是有意的……”
“不是有意，那就是故意咯？”石倩倩挑起張狗剩的下巴，媚眼如絲地笑著問道，舉手投足之間都帶著一絲妖魅。
真是個小妖精！
張狗剩心裏感嘆了一聲，趕緊擺脫了石倩倩的糾纏，然後便一屁股鉆進了食堂後廚房裏面。
看到張狗剩落荒而逃的樣子，石倩倩這才稍微收斂一下自己嫵媚的神色，臉上露出了一絲淡淡的笑意，“哼，小狗剩，看你以後還敢不敢吃老娘的豆腐！”
原來那一天石倩倩被張狗剩抓了一把後，就一直記在心裏面，想好好的整一整張狗剩，所以才有了剛才的那一幕。
此時的張狗剩一頭紮進了廚房裏面，打開著水龍頭，沖著自己的兩條胳膊，努力想平覆一下身體裏面快要燃燒起來的火焰。
孫大胖端著一筐菜走了過來，看到張狗剩這個樣子，不由得笑了起來，“狗剩兒啊，你這是幹啥啊？”
張狗剩被突然走過來的孫大胖嚇了一驚，緩過神來，這才沖孫大胖笑著解釋道：“哦，我洗手呢……”
“你這手洗的可真幹凈，連胳膊都一起洗了。”孫大胖順著張狗剩的話接了下去。
張狗剩楞了一下，又打起了哈哈，“這不為學生做菜，當然要把衛生給搞好啊！”
“嗯，你這話說的倒是一點也不錯。”出乎意外的是，張狗剩隨口編出來的一個借口竟然得到了孫大胖的讚賞。
孫大胖點了點頭，又繼續跟張狗剩說道：“學校的食堂啊和外面的餐廳不一樣，因為我們面對的是廣大的師生，所以啊一定要嚴把質量，嚴把衛生，千萬不能做出不幹凈的食物給學生吃。”
“嗯，這個我明白，讓顧客吃的健康，應該是每個廚子的第一準則吧。”
“是啊，其實好吃不好吃還是次要的，關鍵是食物菜品要衛生健康，這些孩子可都是國家以後的人才，可千萬不能把他們給害了。”
聽到孫大胖語重心長地教誨，張狗剩鄭重地點了點頭。
“好了，不說了，今天中午你就用這些食材做菜吧。”說著孫大胖便將手裏的一筐遞到了張狗剩的面前。
張狗剩低頭一看，原來那筐子裏面裝的都是已經殺好的仔雞。
“正好，今天中午就做個辣子**！”張狗剩想起前幾天回村的時候，做的也是辣子雞，鄉親們都搶著吃，估計學生們也都愛吃。
張狗剩接過孫大胖遞來的那筐仔雞，便又放在水龍頭底下沖洗了一遍。
洗的時候，張狗剩註意到這些仔雞的肉泛著暗紅色，跟之前在家的時候做的那只雞好像有點不太一樣。
“這是怎麽回事？”
張狗剩嘴裏嘀咕了一聲，正欲向孫大胖問清楚情況的時候，卻發現孫大胖已經出去了。
沒辦法，張狗剩只好又仔細地洗了一遍，這才瀝幹了水拿進了廚房裏面，可是不知道咋地，心裏面好像總是有一塊大石頭似的。
不過並沒有多想，張狗剩便開始著手烹飪這些仔雞了。
張狗剩取來兩只洗幹凈的仔雞，放在案板上剁成了兩到三厘米的小塊，放入了盆中，又往裏面倒了兩湯匙料酒、兩茶匙鹽、兩湯匙水澱粉一起攪拌均勻。
因為顏色不太好看，所以張狗剩打算先腌制一會兒，等雞肉入味。
然後張狗剩又準確起佐料來，他先切好了兩塊生姜姜、七八個瓣蒜，又將小蔥切成兩厘米的蔥段備用，辣子雞講究的就是個麻辣嘛，所以個幹辣椒也是必不可少的。
等到佐料備齊之後，盆子裏面的仔雞也差不多腌制好了，張狗剩先將炒鍋洗幹凈了擦幹，然後往鍋裏面倒入幾大勺的菜籽油。
菜籽油是油菜籽炸成的香油，濃度很高，芬香誘人，但是色澤偏黑，一般來說不適宜做一些清爽的菜，但是卻特別適合辣子雞。
等到炒鍋裏面的油燒至五六成熱的時候，張狗剩便將事先腌制好了的仔雞塊倒進了鍋裏面烹炸了起來。
炸個兩三分鐘，等到雞塊炸至金黃色後的時候，就可以關火了，盛出控幹油。
這裏需要註意的是剛開始炸的時候，油溫不宜過高，否則使炸制的雞塊色澤不均，成熟不一致。但是油溫過低也不利，因為過低會使雞塊中的水份浸出過多，使菜肴質地變得幹硬，五六成熱正合適。
將初次炸好的雞塊盛出鍋後，再接著大火，將油鍋燒制七成熱，可以聽到鍋裏有劈裏啪啦的響聲，油煙直冒。
這時就可以將雞塊下鍋了，用大火再炸個兩三分鐘基本上就可以了。
為什麽需要炸兩次呢？
因為第一次炸是讓雞塊基本成熟，而第二次炸火力大，這樣才能外焦裏嫩。
等雞塊炸到表面金黃，肉質更脆，關火，撈出後把油瀝幹放在一旁備用，然後就可以炒佐料了。
只見張狗剩在鍋中留了一點底油，緊接著用大火燒熱，調小火放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。
炒辣椒和花椒時火力要小，既能防止變糊又能更好的炒出香味。
能到香味炒出來之後，就可以放入炸好的雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米，放入鹽、雞精、白糖和小蔥段炒勻後就可以出鍋了。
“嗯，真香啊！”
張狗剩剛把雞塊盛出來，便聽到外面傳來了一個稱讚的聲音。
擡起頭一看，只見石倩倩扭動著腰肢走了過來，趴在窗口上大口地吸著辣子雞散發出來的濃郁香氣。
“哎呀，不行了，姐姐肚子餓了！”石倩倩偏著腦袋，笑吟吟地看著張狗剩，瞇著眼睛說道：“狗剩小弟弟，姐姐打一份你剛剛做好的這個菜！”
張狗剩轉過身來，見是石倩倩，趕緊給她打了一份自己剛剛做好的辣子雞，這個女人實在是惹不起。
“呵呵，真乖！”看到張狗剩老老實實地按照自己的要求為自己打了一份菜，石倩倩笑靨如花的稱讚了一句張狗剩，然後便端著托盤找到了一個空位子上坐了下來，好好品嘗起張狗剩做的辣子雞塊。
因為還沒有到放學的時間，所以食堂的人還不是很多，張狗剩做完了菜後，閑的無事也從廚房裏面走了出來。
可是剛走到食堂大廳裏面，便聽到石倩倩發出了一聲驚叫。
張狗剩趕緊走了過去，只見石倩倩突然倒在了食堂的桌子上，渾身抽搐了起來。
“啊，倩姐？！”
張狗剩見此一幕，趕緊跑了過去，查看起石倩倩來。
此時的石倩倩已經翻出了白眼，口吐白沫，渾身不斷地抽搐。
“這……這是食物中毒了！”
旁邊一個阿姨看見了，嘴裏驚呼了起來，在食堂做菜的幾名廚師也圍了過來，其中便有張狗剩得罪過的那個趙大富。
趙大富一見石倩倩的癥狀，又看了看桌子上吃了一口的辣子雞塊，隨即便叫了起來，“他這是食物中毒，趕緊送她去醫院！”
此時的張狗剩也著急了，扛起石倩倩便準備跑出食堂的時候，卻被趙大富給攔住了。
“趙大富，你幹嘛攔我？”
“這石倩是吃了你做的菜中毒了，好你個張狗剩，真沒有想到，你竟然在食物裏面下毒？還想跑嗎？給我抓他去派出所！”
張狗剩身子猛地一震，他萬萬沒有想到，這個趙大富竟然在這個時候落井下石。
這時，圍觀的人越來越多，紛紛對張狗剩指手畫腳，質問他為什麽要這麽做。
張狗剩現在根本沒有心情辯解，所以冷冷掃視著攔住他的幾個廚子，嘴裏大罵了起來：“都給我讓開！”
趙大富冷哼一聲，招呼著幾個廚子將張狗剩圍了起來，嘴裏說道：“張狗剩，石倩倩我們會送到醫院的，但是今天你可別想溜！你們幾個把石倩倩拉下來，別讓張狗剩跑了！”
“是。”幾個廚子應和了一聲，隨即便向張狗剩背上的石倩倩伸過手去，想把她從張狗剩背上拽下來。
這時，張狗剩背上的石倩倩似乎還沒有完全失去意識，她艱難地睜開眼睛，虛弱地說道：“不……不是狗剩兒……”
可是那些人根本就不管石倩倩的死活，依舊粗魯著拉拽著，張狗剩知道再這麽耽誤下去，石倩倩一定會沒命的，索性一腳踹開了擋在面前的趙大富，然後背著石倩倩拔腿就跑出了食堂。
被張狗剩踢的不輕的趙大富捂著自己的肚子從地上爬了起來，望著張狗剩逃走的背影，嘴裏憤怒地吼了起來，“你們還楞著幹什麽，趕緊把張狗剩抓起來！”
幾名廚師聞聲也沖出了食堂，緊追著張狗剩而去。
此時的張狗剩根本不理會後面的喊聲，只是使出出奶的力氣狂奔出了校園，嘴裏焦急的喚著石倩倩。
“倩姐，你可千萬不能有事啊！”
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“喜歡”兩個字剛一出口，張狗剩就反應過來了。
看到已經湊到自己面前擺弄著風姿的倩姐，張狗剩趕緊收回了自己貪婪的目光，咽了咽口水，這才一臉歉意地說道：“倩姐，我不是有意的……”
“不是有意，那就是故意咯？”石倩倩挑起張狗剩的下巴，媚眼如絲地笑著問道，舉手投足之間都帶著一絲妖魅。
真是個小妖精！
張狗剩心裏感嘆了一聲，趕緊擺脫了石倩倩的糾纏，然後便一屁股鉆進了食堂後廚房裏面。
看到張狗剩落荒而逃的樣子，石倩倩這才稍微收斂一下自己嫵媚的神色，臉上露出了一絲淡淡的笑意，“哼，小狗剩，看你以後還敢不敢吃老娘的豆腐！”
原來那一天石倩倩被張狗剩抓了一把後，就一直記在心裏面，想好好的整一整張狗剩，所以才有了剛才的那一幕。
此時的張狗剩一頭紮進了廚房裏面，打開著水龍頭，沖著自己的兩條胳膊，努力想平覆一下身體裏面快要燃燒起來的火焰。
孫大胖端著一筐菜走了過來，看到張狗剩這個樣子，不由得笑了起來，“狗剩兒啊，你這是幹啥啊？”
張狗剩被突然走過來的孫大胖嚇了一驚，緩過神來，這才沖孫大胖笑著解釋道：“哦，我洗手呢……”
“你這手洗的可真幹凈，連胳膊都一起洗了。”孫大胖順著張狗剩的話接了下去。
張狗剩楞了一下，又打起了哈哈，“這不為學生做菜，當然要把衛生給搞好啊！”
“嗯，你這話說的倒是一點也不錯。”出乎意外的是，張狗剩隨口編出來的一個借口竟然得到了孫大胖的讚賞。
孫大胖點了點頭，又繼續跟張狗剩說道：“學校的食堂啊和外面的餐廳不一樣，因為我們面對的是廣大的師生，所以啊一定要嚴把質量，嚴把衛生，千萬不能做出不幹凈的食物給學生吃。”
“嗯，這個我明白，讓顧客吃的健康，應該是每個廚子的第一準則吧。”
“是啊，其實好吃不好吃還是次要的，關鍵是食物菜品要衛生健康，這些孩子可都是國家以後的人才，可千萬不能把他們給害了。”
聽到孫大胖語重心長地教誨，張狗剩鄭重地點了點頭。
“好了，不說了，今天中午你就用這些食材做菜吧。”說著孫大胖便將手裏的一筐遞到了張狗剩的面前。
張狗剩低頭一看，原來那筐子裏面裝的都是已經殺好的仔雞。
“正好，今天中午就做個辣子**！”張狗剩想起前幾天回村的時候，做的也是辣子雞，鄉親們都搶著吃，估計學生們也都愛吃。
張狗剩接過孫大胖遞來的那筐仔雞，便又放在水龍頭底下沖洗了一遍。
洗的時候，張狗剩註意到這些仔雞的肉泛著暗紅色，跟之前在家的時候做的那只雞好像有點不太一樣。
“這是怎麽回事？”
張狗剩嘴裏嘀咕了一聲，正欲向孫大胖問清楚情況的時候，卻發現孫大胖已經出去了。
沒辦法，張狗剩只好又仔細地洗了一遍，這才瀝幹了水拿進了廚房裏面，可是不知道咋地，心裏面好像總是有一塊大石頭似的。
不過並沒有多想，張狗剩便開始著手烹飪這些仔雞了。
張狗剩取來兩只洗幹凈的仔雞，放在案板上剁成了兩到三厘米的小塊，放入了盆中，又往裏面倒了兩湯匙料酒、兩茶匙鹽、兩湯匙水澱粉一起攪拌均勻。
因為顏色不太好看，所以張狗剩打算先腌制一會兒，等雞肉入味。
然後張狗剩又準確起佐料來，他先切好了兩塊生姜姜、七八個瓣蒜，又將小蔥切成兩厘米的蔥段備用，辣子雞講究的就是個麻辣嘛，所以個幹辣椒也是必不可少的。
等到佐料備齊之後，盆子裏面的仔雞也差不多腌制好了，張狗剩先將炒鍋洗幹凈了擦幹，然後往鍋裏面倒入幾大勺的菜籽油。
菜籽油是油菜籽炸成的香油，濃度很高，芬香誘人，但是色澤偏黑，一般來說不適宜做一些清爽的菜，但是卻特別適合辣子雞。
等到炒鍋裏面的油燒至五六成熱的時候，張狗剩便將事先腌制好了的仔雞塊倒進了鍋裏面烹炸了起來。
炸個兩三分鐘，等到雞塊炸至金黃色後的時候，就可以關火了，盛出控幹油。
這裏需要註意的是剛開始炸的時候，油溫不宜過高，否則使炸制的雞塊色澤不均，成熟不一致。但是油溫過低也不利，因為過低會使雞塊中的水份浸出過多，使菜肴質地變得幹硬，五六成熱正合適。
將初次炸好的雞塊盛出鍋後，再接著大火，將油鍋燒制七成熱，可以聽到鍋裏有劈裏啪啦的響聲，油煙直冒。
這時就可以將雞塊下鍋了，用大火再炸個兩三分鐘基本上就可以了。
為什麽需要炸兩次呢？
因為第一次炸是讓雞塊基本成熟，而第二次炸火力大，這樣才能外焦裏嫩。
等雞塊炸到表面金黃，肉質更脆，關火，撈出後把油瀝幹放在一旁備用，然後就可以炒佐料了。
只見張狗剩在鍋中留了一點底油，緊接著用大火燒熱，調小火放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。
炒辣椒和花椒時火力要小，既能防止變糊又能更好的炒出香味。
能到香味炒出來之後，就可以放入炸好的雞塊翻炒，最後加入炸好的花生米，放入鹽、雞精、白糖和小蔥段炒勻後就可以出鍋了。
“嗯，真香啊！”
張狗剩剛把雞塊盛出來，便聽到外面傳來了一個稱讚的聲音。
擡起頭一看，只見石倩倩扭動著腰肢走了過來，趴在窗口上大口地吸著辣子雞散發出來的濃郁香氣。
“哎呀，不行了，姐姐肚子餓了！”石倩倩偏著腦袋，笑吟吟地看著張狗剩，瞇著眼睛說道：“狗剩小弟弟，姐姐打一份你剛剛做好的這個菜！”
張狗剩轉過身來，見是石倩倩，趕緊給她打了一份自己剛剛做好的辣子雞，這個女人實在是惹不起。
“呵呵，真乖！”看到張狗剩老老實實地按照自己的要求為自己打了一份菜，石倩倩笑靨如花的稱讚了一句張狗剩，然後便端著托盤找到了一個空位子上坐了下來，好好品嘗起張狗剩做的辣子雞塊。
因為還沒有到放學的時間，所以食堂的人還不是很多，張狗剩做完了菜後，閑的無事也從廚房裏面走了出來。
可是剛走到食堂大廳裏面，便聽到石倩倩發出了一聲驚叫。
張狗剩趕緊走了過去，只見石倩倩突然倒在了食堂的桌子上，渾身抽搐了起來。
“啊，倩姐？！”
張狗剩見此一幕，趕緊跑了過去，查看起石倩倩來。
此時的石倩倩已經翻出了白眼，口吐白沫，渾身不斷地抽搐。
“這……這是食物中毒了！”
旁邊一個阿姨看見了，嘴裏驚呼了起來，在食堂做菜的幾名廚師也圍了過來，其中便有張狗剩得罪過的那個趙大富。
趙大富一見石倩倩的癥狀，又看了看桌子上吃了一口的辣子雞塊，隨即便叫了起來，“他這是食物中毒，趕緊送她去醫院！”
此時的張狗剩也著急了，扛起石倩倩便準備跑出食堂的時候，卻被趙大富給攔住了。
“趙大富，你幹嘛攔我？”
“這石倩是吃了你做的菜中毒了，好你個張狗剩，真沒有想到，你竟然在食物裏面下毒？還想跑嗎？給我抓他去派出所！”
張狗剩身子猛地一震，他萬萬沒有想到，這個趙大富竟然在這個時候落井下石。
這時，圍觀的人越來越多，紛紛對張狗剩指手畫腳，質問他為什麽要這麽做。
張狗剩現在根本沒有心情辯解，所以冷冷掃視著攔住他的幾個廚子，嘴裏大罵了起來：“都給我讓開！”
趙大富冷哼一聲，招呼著幾個廚子將張狗剩圍了起來，嘴裏說道：“張狗剩，石倩倩我們會送到醫院的，但是今天你可別想溜！你們幾個把石倩倩拉下來，別讓張狗剩跑了！”
“是。”幾個廚子應和了一聲，隨即便向張狗剩背上的石倩倩伸過手去，想把她從張狗剩背上拽下來。
這時，張狗剩背上的石倩倩似乎還沒有完全失去意識，她艱難地睜開眼睛，虛弱地說道：“不……不是狗剩兒……”
可是那些人根本就不管石倩倩的死活，依舊粗魯著拉拽著，張狗剩知道再這麽耽誤下去，石倩倩一定會沒命的，索性一腳踹開了擋在面前的趙大富，然後背著石倩倩拔腿就跑出了食堂。
被張狗剩踢的不輕的趙大富捂著自己的肚子從地上爬了起來，望著張狗剩逃走的背影，嘴裏憤怒地吼了起來，“你們還楞著幹什麽，趕緊把張狗剩抓起來！”
幾名廚師聞聲也沖出了食堂，緊追著張狗剩而去。
此時的張狗剩根本不理會後面的喊聲，只是使出出奶的力氣狂奔出了校園，嘴裏焦急的喚著石倩倩。
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